Mercimekte gluten var mı bu rahatsızlığı olan kişiler tarafından sık sık sorulmaktadır. Glutensiz beslenme çölyak hastalığı veya gluten hassasiyeti bulunan bireyler için yaşam kalitesini korumak açısından önemli bir gerekliliktir. Bu özel tüketici grupları için, doğal koşullarda gluten içermeyen birçok gıda seçeneği mevcuttur.
Raflarda bulunan hemen her üründe Gluten içerebilir ibaresinin yer alması, hangi besinlerin gluten içerdiğini net olarak anlamayı zorlaştırabilmektedir. Gluten, toplumun genelinde en çok tüketilen gıdaların temel bileşenleri arasında yer almaktadır. Bu durum özellikle çölyak hastaları gibi gluten tüketmemesi gereken bireyler için beslenme konusunda büyük bir kısıtlama yaratmaktadır. Ancak doğada bulunan glutensiz gıdaların sayısı, gluten içerenlere göre oldukça fazladır. Hangi bakliyatta glyten var yok bilmek bu bakımdan önerilmektedir.
Kırmızı Mercimekte Gluten Var Mı?
Doğada bulunan pek çok gıda glutensiz özellik taşır ve mercimek, bu glutensiz ürünler arasında yer almaktadır. Mercimekte gluten var mı böylece yanıtlanabilir. Çölyak hastaları veya gluten hassasiyeti olan bireyler için mercimek, güvenle tüketilebilecek bir besindir. Ancak satın alınan ürünlerin içeriği kontrol edilmeli ve mercimek kullanılmadan önce temizlenmelidir.
Yeşil ve kırmızı mercimekte gluten olup olmadığını araştıranlar bu konuda endişe duyabilmektedir. Dolayısıyla her iki konunun da ayrı bir şekilde ele alınması gerekmektedir.
Yeşil Mercimekte Gluten Var Mı?
Mercimekte gluten var mı sorusu sadece kırmızı için değil yeşil için de sorulmaktadır. Yeşil mercimekte gluten olup olmadığını merak ediyorsanız bu protein ve lif açısından zengin baklagili gönül rahatlığıyla tüketebilirsiniz. Türkiye’de birçok insanın beslenme alışkanlıklarında önemli bir yere sahip olan yeşil mercimek özellikle diğer gluten içeren ürünlerle birlikte pişirilmediği sürece çölyak hastaları ve gluten hassasiyeti olan bireyler için güvenilir bir seçenektir.
Yeşil mercimek diğer baklagiller gibi doğal olarak glutensiz bir üründür. Bu özelliği sayesinde çölyak hastalığı ve gluten intoleransı gibi otoimmün hastalıklara sahip bireyler tarafından güvenle tüketilebilmektedir. Ancak üretim koşullarındaki olası risklere ve çapraz bulaşma riskine karşı, kuru yeşil mercimeği pişirmeden önce mutlaka bol su ile yıkayarak temizlemek önemlidir. Yeşil mercimekte gluten var mı sorusuna da böylece yanıt verilebilir.
Gluten İçermeyen Gıdalar Neler?
Mercimek dışında gluten bulundurmayan besinleri bilmek de önemlidir. Gluten içermeyen güvenilir yiyecekler arasında şu ürünler bulunmaktadır:
- Mısır
- Pirinç
- Patates
- Kestane unu
- Nohut unu
- Soya unu
- Üzüm çekirdeği unu
- Tapioka
- Yumurta
- Reçel
- Bal
- Baharat ve bitki içermeyen sirke çeşitleri
- Meyve sirkesi
- Balık ve balık konserveleri (Una batırılmamış, baharatlanmamış taze veya dondurulmuş balık, kendi suyunda veya yağında balık konserveleri, midye, karides, yengeç, vb. – Una batırılmamış, daha önce unlu gıdalarda kızartılmamış, yağda kızartılmamış)
- Domates ve tuz içeren salça
Ayrıca tüm işlenmemiş, kabuklu kuru yemiş türleri de bu kapsamdadır. Ne var ki paketlenen ve işlenmiş olan, tuzlanmış kuruyemişler gluten içerebilir. Mercimekte gluten var mı sorusu kadar bunları bilmek de önem taşımaktadır.
Hangi Besinlerde Gluten Yok?
Gluten taşımayan tahıllar nelerdir ya da ne gibi besinler vardır gluten hassasiyeti olan pek çok kişi tarafından sorulmaktadır. Yukarıdakilerin yanı sıra, şunlar da bilinmesi gereken besinlerdir:
- Una batırılmamış ve baharatlanmamış kümes hayvanları etleri (sığır, dana, kuzu etleri)
- Tüm sebze çeşitleri
- Tüm meyve çeşitleri
- Bakliyatların tüm çeşitleri, kuru fasulye, mercimek, nohut, kırmızı ve yeşil mercimek vb.
- Tüm katı ve sıvı yağ çeşitleri
- Her şeker türü
Mercimek dışında bunları da bilmek kendinize göre bir diyet hazırlamanıza yardımcı olmaktadır.
Daha fazla güncel içerik için, Gündem vc Facebook sayfamızı takip edebilirisniz.
