Kahve saklama diğer adıyla kahvenin muhafaza edilmesi, tadının iyi olabilmesi için korunması önemlidir. Öğütülmüş kahve almak yerine çekirdek olarak satın almak daha taze tüketilmesini ve daha uzun saklanmasını sağlar. Aynı zamanda çekirdeğin şeklinin deforme veya kırık olması kahvenin aromasını etkiliyor.
Kahvenin Bozulmaması İçin Nelere Dikkat Etmeli?
Kahvenin bozulmaması için saklama iyi bir kahve deneyimi için oldukça önemlidir. Çekirdek olarak satın alınan kahvenin içmeden önce kavrulması lezzeti daha iyi hissetmenizi sağlar. Aldığınız kahve paketinin üstünde bir boşluk var ise paketle birlikte kahve saklanabilir. Bu boşluk paketin hava almasını engelleyerek, daha uzun ömürlü olmasını sağlar. Boşluğu olmayan bir pakette satın aldığınız takdirde cam kavanoz veya şişede kahve saklanılabilir. Bu şekilde kahvenin hava alması engellenir. Saklanan ortamda koku yapan soğan, sarımsak gibi yiyeceklerin olmamasına dikkat edilmelidir. Sakladığınız kahve güneş görmeyen, serin ve kuru bir yerde bırakılmalıdır. Sıcaklığı fazla veya az olan yerde saklanan kahve tüketilmemelidir. Sıcaklığın odayla aynı olduğu yerde kahve daha uzun süre aromasını kaybetmez. Hava ile temas halinde olan kahve, çekirdeklerinin yağını kaybetmesine sebep olur. Ayrıca muhafaza edilen kahvenin her iki yöntemde de bir hafta içinde tüketilmesi gerekir. Tüketilmemesi durumunda kahve çekirdekleri oksitlenir ve bozulur.
Kahvenin buzdolabında da saklanabileceğine dair ibareler yer almakta. Fakat bu doğru değildir. Buzdolabında saklanan kahve paketi hava almayacak şekilde muhafaza edilse bile buzdolabı nemli bir ortama sahip olduğu için, kahve çekirdeklerinin nemi almasına ve kahvenin tadının değişip, çabuk bozulmasına olanak sağlar.
Kahve Saklama Yöntemleri Nelerdir?
Kahve saklama yöntemleri sağlığınız içinde dikkat edilmesi gereken bir konudur. Zamanı geçmiş/ bayatlamış kahve tüketimi her besinde olduğu gibi mide zehirlenmesine yol açabilir. Eğer içilen kahvede aromadan fazla su tadı geliyorsa kahvenin bayatladığının işaretidir. Kahvenin temin edileceği yerde gramı az olan paketler satın alınmalı. Bu şekilde kahvenin bayatlaması gecikir. Alınan kahvenin tek bir paket yerine küçük gramajlı vakumlu paketlere bölünerek saklanması da daha iyi korunmasına ve bayatlama durumunun gecikmesine yardım sağlar.
Tarihi yazan kahve paketleri tercih edilmeli. Bu tarih kahvenin ne zamana kadar tüketilmesi ne zaman kavrulması ve ambalaja ne zaman konduğu hakkında bilgi verebilir. Ayrıca sağlığınız için kahvenin kavrulma zamanı en yakın paketi satın alınmalıdır. Özel kahvelerden biri olan Türk kahvesi içinde, diğer tüm kahvelerdeki kurallar aynı şekilde geçerlidir. Diğer kahvelerden farklı olarak genelde öğütülmüş olan Türk kahvesi de kısa bir sürede tüketilir. Tüketim süresinin uzamasını sağlamak için kesme şeker kullanılabilir. Bütün kahve çeşitleri birbirlerinden farklı olduğundan alınan kahvenin özellikleri iyi bilinmeli ve buna göre dikkatli muhafaza edilmesi gerekilmelidir. Kahveyi taze ve doğru saklayarak, daha keyifli bir içim sağlamak mümkün oluyor.
