Doç. Dr. Binnur Okan Bakır, Ramazan ayı boyuncu yanlışsız beslenme tercihlerinin genel sıhhatimize büyük katkı sağlayabileceğini belirterek uygunsuz besin tercihi ve beslenme usulünün sıhhatimize büyük ziyan verebileceğine dikkat çekti
Ramazan ayı, tüm gün aç kalınmasının akabinde aile fertlerinin ve dostların bir ortaya geldiği, çeşit çeşit yemekle süslenen iftar sofralarında yemeğin biraz fazla yenebildiği, beslenme rutininde ve sıhhatte değerli değişikliklere yol açan bir ay. Uzmanlar ise Ramazanda sağlıklı kalabilmek için gerçek beslenme tercihlerinin değerine dikkat çekiyor
Yeditepe Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Kısmı Lideri Doç. Dr. Binnur Okan Bakır, Ramazan ayında nasıl beslenmemiz gerektiğine ait bilgiler verdi.
Ramazan mühletince besin tercihlerimiz kadar tüketilen besinlerin porsiyonunun, iftar ile sahur ortasındaki öğün sıklığının kıymetli olduğunu vurgulayan Doç. Dr. Bakır, “Bu süreçte gerçek tercihler genel sıhhatimize büyük katkı sağlayabileceği üzere, uygunsuz besin tercihi ve beslenme biçimi sıhhatimize ziyan da verebilmektedir. Birinci tekliflerden birisi sahura kalkılması, birinci öğünün gün başlarken yapılmasıdır. İftarı da mümkün olduğunca iki ana öğüne bölmek, sonrasında küçük, lakin kan şekerinizi dengelemeye yardımcı olacak orta öğünler tüketmek önemlidir” diye konuştu.
“Doğru Beslenme Metabolik Kontrol”
Doğru besinlerle, yanlışsız sıklıkta beslenen bireylerin Ramazan ayı sürecinde çok daha âlâ metabolik denetim sağladığını söz eden Binnur Okan Bakır, kan şekeri ortalamalarının ve kan yağlarının olumlu tarafta değiştiğinin de bilindiğini kaydetti.
Doç. Dr. Bakır, “Sahurda tüketilecek besinlerin posadan varlıklı sağlıklı karbonhidratlar olan taze zerzevat, meyve ve işlenmemiş tahıllar içermesi, beraberinde kesinlikle süt, yoğurt, peynir üzere bir kalsiyum kaynağının tüketilmesi kıymetlidir. Sağlıklı yağlar içeren kuruyemişler ve zeytin tüketimi de kan şekeri denetimine ve tokluğun uzatılmasına katkıda bulunacaktır. Çok tuzlu besinlerden, kızartma, kavurma üzere çok yağlı besinlerden ve sosis, sucuk, salam üzere işlenmiş et eserlerinden kaçınılmalıdır” dedi.
“İftarı İkiye Bölün”
İftarın ise ikiye bölünmesinin yararlı olacağına işaret eden Doç. Dr. Bakır, kelamlarını şöyle sürdürdü:
“Tüketilecek besinlerin tek seferde denetimli ölçülerde tabağa alınması gereksiz ve farkında olunmadan fazla tüketimin önüne geçebilir. Hurma, zeytin, peynir ve tam taneli ekmek ile iftariyelikler tercih edilebilir. Alternatif olarak çorba ile birlikte salata ve yoğurt tüketilebilir. İkinci kısımda ise salata ve zerzevat yemekleri ile bir arada sağlıklı bir pişirme usulleri ile pişirilmiş et, tavuk, balık yahut kuru baklagiller ile tam tahıllardan oluşan bir ana öğün yapılabilir. Geç yatan bireyler için iftardan 2-3 saat sonra orta öğün önerilebilir. Bu öğünde mevsim meyve ve zerzevatları ile birlikte protein ve kalsiyum açısından varlıklı olan süt, yoğurt, peynir üzere besinler tüketilebilir.”
Çay, Kahve Su Değildir
Sıvı tüketiminin ehemmiyetine de dikkat çeken Binnur Okan Bakır, “Besinlerimiz kadar sıvı tüketimimize de dikkat etmemiz çok kıymetlidir. Çay, kahve üzere sıvılardan alınan sıvının kâfi olmayacağı, iftar ile sahur ortasındaki müddette kesinlikle gereğince su içmemiz gerektiği unutulmamalıdır” tabirlerini kullandı.
Kaynak: (BYZHA) Beyaz Haber Ajansı
