İstanbul Bilgi Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Kısmı ile Psikoloji Kısmı, besin israfına dikkat çekmek gayesiyle “Sürdürülebilir Besin ve Yaratıcı Düşünce” başlıklı atölye düzenledi.  santralistanbul Kampüsü’nde gerçekleştirilen atölyede öğrenciler, tarım alanları için atık materyallerden korkuluklar tasarladı.

İstanbul Bilgi Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Kısmı ile Psikoloji Kısmı, atık gereçleri yaratıcı tahlillerle kıymetlendirmek ve sürdürülebilir besin farkındalığını artırmak hedefiyle “Sürdürülebilir Besin ve Yaratıcı Düşünce” başlıklı bir atölye düzenledi. Yaratıcı fikir ve ileri dönüşüm odaklı aktiflikte, öğrenciler atık materyalleri kullanarak tarım alanlarını koruyacak korkuluklar tasarladı.

Psikoloji Kısmı öğretim üyesi Doç. Dr. Zeynep Maçkalı ile Gastronomi ve Mutfak Sanatları Kısmı öğretim üyesi Doç. Dr. Burcu Ayan Ergen’in idaresinde gerçekleşen atölyede, ambalaj ve dokumacılık atıkları üzere materyaller yaratıcı fikirlerle yine şekillendi. Öğrenciler, kümeler halinde çalışarak geri dönüşüm ve ileri dönüşüm süreçlerine dair farkındalık kazanırken birebir vakitte sürdürülebilir gastronomi, etik tedarik ve sorumlu tüketim üzere kıymetli kavramları tartıştı ve bu anlayışı dizaynlarına yansıttı. 

Atık gereçlerden sürdürülebilir çözümler

Ambalaj ve dokuma atıkları üzere gereçleri yaratıcı fikirlerle tekrar şekillendiren öğrenciler, tasarladıkları korkulukları Sürdürülebilir Tarım dersinin uygulama alanı olan BİLGİ Bahçe’ye yerleştirildi.

Atölyenin sürdürülebilir besin anlayışı ve israfın önlenmesi konusunda farkındalık yaratacağını vurgulayan BİLGİ Gastronomi ve Mutfak Sanatları Kısmı Lideri Dr. Öğr. Üyesi Fikret Soner, “Gıda israfı uğraş edilmesi gereken en kıymetli meselelerimizden biri. Klasik ömür biçiminde var olan lakin tüketim çağının dayattığı tüketim alışkanlıkları nedeniyle göz gerisi ettiğimiz kimi kıymetleri hatırlama vakti. Sürdürülebilir besin anlayışı israfı önleyen yenilikçi tahliller üretilmesini takviyeler. Bizim de emelimiz bu manada farkındalığı artırmak, yaymak, yaratıcı niyet pratikleriyle destekleyerek öğrencilerimizin toplumsal sorumluluk şuurunu güçlendirmek” dedi.